洋食のテーブルマナー
テーブルマナーのうち今回は洋食のテーブルマナーについての紹介です。
洋食のテーブルマナーに関して、例えば、これ以上食べれない場合は、見苦しくないように残った料理を皿のすみに並べておくのが一般的マナーであることなどはあまり知られていないのかもしれません。
テーブルマナーの概念や基本が16世紀のフランス王室から始まったという歴史があるように、やはり洋食のテーブルマナーはテーブルマナーの中でも基本中の基本になります。
洋食のテーブルマナーは、身につけておいて損はないというよりも、身につけて置くことがプラスになり自らの身を助けることになると思います。
洋食のテーブルマナーで、最初に戸惑うのがフォーク、スプーン、ナイフの数の多多いことですが、原則や基本が飲み込めればさほど難しいことではありません。
洋食のコース料理の場合、フォーク、スプーン、ナイフは、基本的にコースで出されてくる料理の順番に沿って外側から順番に使えるように置かれています。
洋食のコースの料理というのは、前菜、スープ、フィッシュ、肉料理等々と、ほぼ出てくる順序が決まっていますので、その順番通りに外側からナイフとフォークを使っていくのが洋食のテーブルマナーの基本になります。
魚料理用のナイフと肉料理用のナイフの違いは、刃先の鋭さの違いを見れば、誰でもすぐに分ります。
もしも食事を途中で中断したい場合には、ナイフとフォークを「ハ」の字にしてお皿の上に置くのが洋食のテーブルマナーでのサインです。
ナイフとフォークを「ハ」の字ではなく揃えて片側においてしまうと、もう食事をしないというサインになり、食べ終わったということになります。
また、冒頭の紹介のように、洋食のテーブルマナーでは、もしもお腹がいっぱいでもうこれ以上食べることができないという場合には、見た目に見苦しくならないようにきちんとお皿のすみに残っている料理を並べておくのが一般的なマナーになっています。
もしも洋食のテーブルマナーを間違えてしまったっ場合、例えばナイフ、フォークの使う順番を間違えてしまった場合でも、給仕する人やお店の人に間違えたことを伝えて新しいものを持ってきてもらえばいいのですから、あわてることはありません。
洋食のテーブルマナーは、本当に基本的なことなので、ぜひ一通り身につけたいものです。
この頃はテレビでレストランなどのシーンになるとテーブル上のことが気になるようになりました。洋食のテーブルマナーについては、インターネットでも結構関連情報が得られます。
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九州電力 おとなのマナー 第5回「洋食のテーブルマナー」
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2006年7月
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