テーブルマナーの歴史
テーブルマナーについては、16世紀にイタリアの名家メディチ家からフランス国王に嫁いだカトリーヌ姫に付き添った料理長が著した「食事作法50則」という本から端を発しているものだということ、つまりフランスの王家の食事のマナーを本にしたことからテーブルマナーが始まったとされていう歴史があります。
このような経緯もあり、テーブルマナーと聞いて連想するのはやはりフランス料理だと思うのですが、実際にはテーブルマナーというのはフランス料理だけにあるというわけではなく、周囲の人の前で、また公衆の中で不快だと感じられることを避けるという意味では、すべての食事においてマナーが存在すと考えるべきでしょう。
テーブルマナーというのは、普段にはあまり知らなくても特別に困ることはないのですが、たまにどこかへ食事に出掛けたときなど、公のかしこまった席の場合には、やはりテーブルマナーを身につけておけばよかったと後悔する人もいるかもしれませんね。
今の日本でテーブルマナーが必要な場合というのは、接待を行うとき、披露宴に出席した時、パーティーに出席した時などということになると思いますが、このように、普通の人であればそれほど毎日テーブルマナーが必要な場面に出くわすということはないと思います。
しかしテーブルマナーは、いざというときに恥をかかないために身につけておくことに意義があるのであり、社会人になったらテーブルマナーは、基本的なたしなみのひとつとしてぜひを身につけるべきでしょう。
最初に紹介したように、テーブルマナーというのはもともとはフランスの王家の食事のマナーを本にしたことから始まったとされ、この本はテーブルマナーの基本として食事作法50則という名前で出版され、それがイギリスをはじめとするヨーロッパ諸国に広まったことから、テーブルマナーを知らないと恥をかくという性格のものになっていったといわれています。
テーブルマナーは、フランス式、イギリス式というように二つの形式の違いがありますが、上記のような歴史があるためか、やはりテーブルマナーの基本はフランスのテーブルマナーであるとされています。
調べてみると、インターネットにもテーブルマナーの情報が結構数多く公開されていますので、面白そうなものをいくつか取り上げてみました。
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パピヨンのホームページ：テーブルマナー
西欧のテーブルマナーを簡単にまとめてみました。 お役に立てれば幸いです。 はじめに ｜ 着席と席次 メニューの選び方 ｜ ワインの選び方 ｜ ナプキンの扱い方 パンの食べ方 ｜ スープの飲み方 ｜ ナイフとフォークの扱い方 お宮参り マナー お中元 マナー 法要 マナー
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